太湖猪

太湖猪

太湖猪是偶蹄目野猪科哺乳动物， 又名梅山猪。 体型中等，各类群间有差异，以梅山猪较大，骨胳较粗壮，米猪的骨胳较细致；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间；沙乌头猪因含少量灶猪血统，体质较紧凑。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山猪的四肢末端为白色，俗称“四白脚”。

太湖猪分布于中国长江下游太湖流域。 初产平均12头，经产母猪平均16头以上；三胎以上，每胎可产20头；优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压，仔猪哺育率及育成率较高。

太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉。 肉质鲜美独特，早熟易肥，肉色评分接近3分。肌蛋白含量占23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其他品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。

想要了解更多“太湖猪”的信息，请点击：太湖猪百科