Simone三叶芹
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三叶芹，是伞形科鸭儿芹属多年生草本蔬菜植物。 其主根短，侧根长，肉质化，属浅根性作物；基生叶直立生长或半直立生长，复叶顶部呈菱状倒卵形或卵形，有较长的叶柄，叶鞘边缘膜质，叶缘锯齿裂；复伞形花序，小花伞稀疏，花两性，白色，呈线状或钻形。 三叶芹花期3-6月。
三叶芹原产于中国和日本。在中国、日本、朝鲜半岛和北美洲均有广泛的野生分布。 三叶芹多生长于有机质含量多，蓄水保肥强的土壤，喜冷凉气候，植株耐寒性强，喜中等光照强度，半阴半湿环境，怕干旱。 三叶芹的繁殖方式为种子繁殖。
三叶芹的嫩苗可做汤、凉拌，嫩株可炒食、凉拌，尤以软化栽培后的植株口感更好。 三叶芹茎叶、果实、根均可药用，茎叶辛、苦，平，主治祛风止咳，利湿解毒，化瘀止痛。果实辛，温，主治消积顺气。
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