白花甘蓝

白花甘蓝

白花甘蓝（Brassica oleracea var. albiflora Kuntze），别名白花芥蓝，芥兰，芥兰菜等 ，属十字花科芸薹属野甘蓝的栽培蔬菜。植株一般高于40cm；茎直立、有分支；基生叶卵形，茎上部叶长圆形；总状花序，花白色或淡黄色；长角果线形；种子凸球形。花期3-4月，果期5-6月。

白花甘蓝起源于中国，栽培面积较大，盛产于中国华南地区，在中国杭州、上海、北京等地也开始引种，并传入日本、美国及欧洲许多国家。白花甘蓝不耐高温，主要在早春、秋冬季节进行栽培，按照成熟时间不同可分为早熟、中熟和晚熟三种类型，其中早熟和中熟类型相对耐热，而晚熟类型则对低温适应性较强。

白花甘蓝因其清脆爽口、营养丰富等特点，市场需求量大，是中国重要的叶菜类蔬菜。另外，白花甘蓝还具有增进食欲、消暑解热、防止便秘、降低胆固醇、预防心脏病等功效。

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