甜玉米

甜玉米

甜玉米是禾本科玉米属玉米的一个种。 茎秆直立，高可达3米。秆粗大，节间长，节部生叶，长而大的叶鞘包围茎秆；下部接近地面数节易发生不定根，直插土中支撑茎秆；花为雌雄同株异花，雄花着生顶端呈穗状，雌花为穗状生于叶鞘间，顶上有紫红色的雌蕊，花柱呈软毛状下垂。 因为籽粒乳嫩果中蛋白质、脂肪和赖氨酸、色氨酸的含量，比一般玉米更为丰富，故被人们誉之为“水果玉米”。

甜玉米原产美国，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。 喜温性作物，在土壤温度在12℃以上时，才能正常出苗。 因甜玉米是风媒传粉的作物，将种子成片播种比成行播种更有利于生长。

甜玉米可以生食，也可煮熟当蔬菜；还可以利用它甜、黏、糯和营养价值高的特点，加工成各种糕点和玉米酱；还可加工成软罐头，冷冻储藏；玉米青果穗收获后，其新鲜茎叶可饲喂奶牛；甜玉米还具有保健作用，其含有的燕糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等营养物质，易于人体消化吸收，食用甜玉米可以促进儿童生长发育，也有助于老年人的保健防病，长期食用甜玉米，可增强脑细胞功能，防止血管硬化，对高血压、糖尿病、癫皮病有明显疗效。

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