太谷壶瓶枣（大枣品种）

太谷壶瓶枣（大枣品种）

太谷壶瓶枣，山西省晋中市太谷区特产，中国国家地理标志产品。

壶瓶枣得名于它的形状，它下大上小，中腰稍细，形似一只红釉瓶 。太谷壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。果重19克，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜。内在品质指标：经分析，其营养价值高于同类产品：颜色深红，单果平均重20克，大果50克以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣营养丰富，每百克鲜果肉中含糖约30—50克，蛋白质约3.5克—4.2克，钙约38毫克—41毫克，磷约20毫克—23毫克，铁约0.4毫克—0.5毫克，含有各种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380—600毫克，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%，其与普通枣相比有较大差距。

2007年09月03日，原国家质检总局批准对“太谷壶瓶枣”实施地理标志产品保护。

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