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品质(科学名词)

品质(科学名词)

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品质(科学名词)

品质是指食品的优质程度,包括风味、表观和营养成分,也可以说品质是食品的综合特征,直接决定着食品的可接受性。我们选择、食用食品时,会动用所有的感观(比如看、摸、闻、尝,甚至听)来评价食品。通过感观测定食品的品质主要有色、香、味、形四个方面。

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